Hamsi Köftesi

หน้าหนาวปลาหาง่าย ยิ่งปลาแฮมสี่ ราคาถูก  ซื้อปลามาตุนไว้ก็หลายกี่โล ซื้อมาก็ทำความสะอาด เด็ดหัวเอา ใส้พุงออก ล้างให้สะอาด ใส่เกลือพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปประกอบอาหาร ถ้าเยอะเกินกินไม่หมดก็ใส่จานโฟม ห่อด้วยพลาสติกให้มิดชิดแล้วนำเข้าช่องฟิชไว้ ประกอบอาหารหน้าร้อนก็ได้ค่ะเพราะหน้าร้อนปลาแพงและแฮมสีหายากมาก  มาดูเมนูปลา Hamsi Köftesi  กันค่ะ ทำง่ายก็ไม่ยุ่งยากอะไรมาก

ส่วนประกอบ

- ปลาแฮมสี่ 1 กิโล (มากน้อยตามความสะดวกค่ะ)

-แป้ง  2-3 ช้อนโต๊ะ (ข้าวสาลี -แป้งข้าวโพด-ขนมปังป่น) แล้วแต่จะใช่ค่ะ แต่เราใช้แป้งสาลีค่ะง่ายดี

-เกลือ

-พริกป่น , พริกไทย

-ผักชีหั่น

-ไข่ไก่ 1-2 ฟอง

-น้ำมันสำหรับทอด

 

วิธีทำ

เด็ดหัว เอาไส้เอาพุงปลา และกางปลาออก ล้างให้สะอาด 2-3 น้ำ พักไว้

 ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างผสมให้เข้ากันและใช้ชิัมรสดู

ผสมให้เข้าได้ที่แล้วก็นำมาปัันเป็นก้อนเตรียมนำไปทอด

ใส่น้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วนำค๊อฟเต้ลงไปทอดให้สุก

สุกแล้วก็ตักใส่กระดาษซับน้ำมัน

 จัดใส่จานเสริฟค่ะ