ซอสมะเขือเทศ (Domates Salçası) เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยในครัวเตริก็ เพราะใช้ปรุงอาหารหลักมะเขือเทศที่มีตำหนิจากชาวไร่ชาวสวนเขาขายไม่ออกไม่รู้จะทำอะไรจะทิ้งก็เสียดาย จนได้ค้นคิดพัฒนามาเเป็นซอสมะเขือเทศนิละแม่บ้านตุรดีตามหมุ่บ้านเขาก็ทำกันเองในสมัยเทคโนโลยีไม่มี ปัจจุบันหาซื้อได้ตามร้านค้า ห้างสรรพสินค้าทั่วไป แ ต่บางครัวเรือนเขาก็ทำกันเอง และ ทำกันหน้าร้อนตุรกี จะเป็นช่วงที่มะเขือราคาถูก เขาก็จะทำกันช่วงนี้ละ ...

แมร์จิเม็ึค ซุป เป็นซุปที่่ทำจากถั่วประเภทหนึ่งให้สารอาหารประเืืภทโปรตีนและปรุึงง่ายและคนตุรกีส่วนใหญ่ดื่มซุปก่อนอาหารหลัก บางสูตรก็ใส่แครอท ซอสมะเขือเทศ  ก็แล้วแต่คนชอบ   ...